Đặc Sản Phú Yên Và Những Món Ngon Làm Say Lòng Thực Khách

Tươi mát với dê chính hiệu

Dac san Phu Yen ai chưa từng được thưởng thức món dê chính hiệu xứ núi – đặc sản Tây Nguyên đúng điệu thì cứ luôn bán tính bán nghi so sánh với các loại dê mang thương hiệu dỏm cao nguyên tại TP.HCM, hoặc dê Ninh Bình. Về Phú Yên thưởng thức món dê gần 20 món: dê hấp, dê nướng, lẩu dê… đảm bảo bạn thưởng thức món nào là mệt món đó.

Điểm khác biệt của thịt dê nơi đây là thịt dê tươi ngon và không có mùi hôi khó chịu. Thịt dê nổi tiếng với món nước chấm đậm đà pha chế từ ba loại nước mắm: nước mắm gừng, chao sa tế, ruốc xào sả ớt. Khách được khuyến mãi chén ớt “ chim ỉa” tươi xanh cay xè, giòn rụm, khách nào ghiền ăn ớt thì sẽ bào chữa rằng để bổ sung vitamin A làm sáng mắt. Đặc biệt ở xứ núi thì tha hồ mà thưởng thức rau xanh rau sạch, vì vậy rau ăn kèm với dê cũng đa dạng và phong phú không đặc sản ba miền nào bì được.

Rau ăn kèm đều chứa các vị thuốc nam chữa bệnh tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể, kích thích ăn ngon. Ví dụ như món thịt đùi dê hấp gừng tỏa khói nóng nghi ngút phò tá cùng không thể thiếu ít cải bẹ non vừa thì, theo đó là húng lủi, húng thì, rau răm… Cứ gắp tất cả rồi cuộn tròn lại chấm chấm… thật khí thế.

Đơn cử món dê cù lao thì lúc nào cũng có ít khổ qua bào đi kèm, hành tây sắt lát cùng đậu bắp và cà tím xếp vây quanh. Mùi thịt nướng thoang thoảng hương thơm hành tiêu thực khách khó mà cầm lòng.

[Nguồn: dac san ba mien]