Dạo một vòng đặc sản ba miền với món gà lên mâm!

   Ngày tết đang cận kề, ngoài những món cổ truyền được trưng bày trên mâm cổ như bánh trưng, bánh tét thì không thể thiếu đi món gà quen thuộc. Tuy nhiên gà luộc, gà chiên, gà rán đã quá quen thuộc với chúng ta, nhưng gà lên mâm thì bạn đã nghe chưa? Gà lên mâm là món ăn đặc sản ba miền của người miền Trung.

     

   Nếu lần đầu tiên được thưởng thức món ăn đặc biệt này chắc chắn bạn không khỏi bất ngờ bởi độ khủng của món ăn với đủ thứ. Vì vậy món ăn rất thích hợp cho bạn tụ tập đông đủ bạn bè cùng nhau lai rai, ăn uống…

Khi món ăn dần được nhiều người biết đến trở thành một đặc sản trong ẩm thực Việt Nam và có mặt tại Sài Gòn thì đã có ít nhiều biến đổi từ hương vị, cách trình bày và có ngăn chia đặc biệt. 

Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà luộc, vị chua chua của món gỏi, thêm vào vị mặn của món xào và hương thơm đậm đà của món xôi nấu từ nước dùng của gà, nước cốt dừa. Tất cả kết hợp và hòa quyện cho bạn một cảm giác ngon miệng và không có cảm giác chán.

Món đặc sản này được chế biến từ gà ta hoặc là loại gà thả vườn. Gà luộc cho chín đều từ ngoài vào trong, một nửa dùng để chặt ăn, một nửa để trộn gỏi. Phần lòng gà xào với hành lá, phần xôi thì được đồ trong khoảng 8 – 10 giờ đồng hồ.

Với món đặc sản ba miền ngon miệng này sẽ làm cho ngày tết thêm ấm cúng hơn.

[Nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 01:49 0 nhận xét

Đặc sản Việt Nam - nức tiếng trong lòng người nước ngoài!

Có thể bạn chưa biết đặc sản ba miền trong làng ẩm thực Việt Nam có chỗ đứng trong lòng người thực khách nước ngoài rất lớn. Những món ăn quen thuộc hàng ngày của chúng ta như phở, bánh mì, đang được thế giới vinh danh.

Nhìn những món ăn đó xuất hiện hàng ngày, xuất hiện trên mọi nẻo đường bạn đi, một dĩa cơm sườn vài chục ngàn, hay ổ bánh mì vài ngàn, nó quá đỗi quen thuộc đến nỗi bạn nghĩ nó rất bình dân và dễ dàng tìm thấy ở bất cứ nơi đâu, cách chỗ bạn đứng vài trăm mét. 

Nhưng với thực khách nước ngoài đó là những món ăn ngon miệng lạ lẫm và đặc biệt. Những món ăn bình dân ấy lại mang đến cho họ những xúc cảm rất lớn, và những hương vị ấy họ chỉ có cơ hội được nếm thử vài lần trong đời. 

Sau đó là cả một sự hoài niệm, nhớ nhung thèm thuồng về món ăn ấy trong sự khó chịu mà không thể tìm được ở nơi nào khác ngoài Việt Nam. Để một món ăn có sức mạnh trong lòng người nước ngoài như vậy thật đáng tự hào và không dễ gì có được.

Làng ẩm thực đặc sản Việt Nam dạo gần đây đang làm điên đảo làng ẩm thực thế giới với món bánh mì trứ danh. Không chỉ có bloger, giới đầu bếp mà còn có sự tham gia của nhà báo, phóng viên, các đài truyền hình tên tuổi dành hết lời khen tặng. Điều này đã khiến cho đặc sản Việt Nam bước lên một tầm cao mới, được thực khách, bạn bè thế giới biết đến, công nhận và yêu mến.

Ngoài món bánh mì thì hủ tiếu, phở…cũng được bạn bè thế giới lùng sục kiếm tìm.

[nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 19:52 0 nhận xét

Vẻ đẹp cân bằng trong ẩm thực Việt Nam

Lãnh thổ Việt nam ta được chia rõ rệt ba miền Bắc – Trung – Nam, ẩm thực Việt Nam cũng thế. Dựa vào những đặc điểm về địa lý, khí hậu, văn hóa, dân tộc mà người ta quy định những đặc điểm riêng cho ẩm thực ba miền, từ đó những đặc sản vùng miền cũng dần được hình thành và ra đời.

 Mỗi miền có một nét ẩm thực riêng, có khẩu vị đặc trưng của miền đó, ví dụ như miền Nam thích ăn ngọt, miền Bắc ăn cay…. Chính điều đó đã góp phần cho ẩm thực đặc sản Việt Nam thêm phong phú và đa dạng. Một trong những đặc điểm chung của làng ẩm thực Việt Nam là văn hóa ăn uống sử dụng rất nhiều loại rau, củ. 

Rau có thể luộc, xào, làm dưa muối hoặc ăn sống. Sử dụng những loại thịt động vật có giá trị dinh dưỡng như thịt bò, gà, heo, tôm, cá, cua, ốc, hến… Thịt bò có thể sử dụng ăn chín, ăn tái, ăn khô như bò một nắng…. Có nhiều loại thịt còn được xem như là đặc sản Việt Nam. Người Việt còn có tục ăn chay theo đạo Phật được chế biến từ những nguồn dinh dưỡng từ thực vật.

Ẩm thực đặc sản vùng miền có những đặc điểm riêng dễ dàng phân biệt với ẩm thực thế giới đó chính là mục tiêu ăn bổ, ăn ngon. Tuy nhiên vẫn chú trọng tới tính hấp dẫn, bắt mắt của món ăn, bởi vậy mà ta thường thấy món ăn người Việt đôi lúc rất cầu kỳ, ninh nhữ, hầm nhừ… Ngoài ra chúng ta rất chú trọng trong việc phối trộn gia vị một cách tinh tế để món ăn có vị đặc biệt mà không làm mất đi mùi đặc trưng của món ăn. 

[nguồn: bo mot nang]

Người đăng: Unknown 18:54 0 nhận xét

Câu chuyện bánh chưng xanh – đặc sản Việt Nam dịp tết!

Nhắc đến đặc sản Việt Nam ngày tết thì chúng ta không thể thiếu món bánh chưng xanh món ăn cổ truyền của dân tộc.

Bánh chưng được xem như một sản vật xuất hiện từ trước thời văn minh lúa nước, cho đến ngày nay thì bánh chưng xanh hiện diện trong đời sống người Việt và tâm linh người Việt với sức trường tồn vĩnh cửu. Từ thời vua Hùng trong truyền thuyết Lang Liêu thì bánh trưng ngày tết được chưng bày trên mâm cổ cúng ông bà, tổ tiên được coi như thuần phong mỹ tục.

Lang Liêu là một trong những người con trai của vua Hùng, trong cuộc thi vua cha ban hành Lang Liêu đã dâng lên Vua những chiếc bánh chưng và bánh dầy thay cho những món ăn sơn hào hải vị. Cùng với ý nghĩa biểu trưng cho lòng thành kính của con cháu đối với ông bà, cha mẹ. Từ đó người ta cũng gọi lúa gạo là “ngọc thực” bởi đây cũng chính là loại ngũ cốc nuôi sống con người, nuôi sống dân tộc ta từ thuở khai hoang lịch sử cho tới muôn đời con cháu sau này vẫn vậy.

Trong ngày tết cổ truyền của dân tộc, không có gia đình Việt nào thiếu đi món bánh chưng xanh trên bàn thờ tổ tiên. Bánh chưng được làm ra từ hạt gạo, hạt nếp theo quan niệm triết học bánh trưng trong ngày tết chính là giá trị văn hóa, giá trị nhân văn của tổ tiên bao đời truyền lại. Người ta gói bánh chưng bằng lá chuối, lá dong, lá dứa, ngày tết ăn bánh chưng sau khi cúng tổ tiên, ông bà thì dư vị thời gian như ngưng lại quy tụ không gian thời gian lịch sử trong mùi vị của bánh chưng.

Tết này ăn kèm bánh chưng xanh với bò một nắng xem có gì khác biệt nhé!

 [Nguồn: đặc sản việt nam]

Người đăng: Unknown 00:36 0 nhận xét

Ẩm thực Việt Nam khiến bạn tự hào!

Đặc sản Việt Nam hay ẩm thực Việt luôn là đề tài hấp dẫn đối với chị em phụ nữ, mà đối với cánh mày râu cũng thế. Cuối tuần đi đâu ăn gì, nấu gì cho gia đình đều được các bà nội trợ săn lùng. Đặcsảnviệtnam.com hôm nay sẽ giới thiệu đến quý vị và các bạn những món ăn ngon làm say lòng thực khách ở mọi miền tổ quốc:

Lạ lẫm với món gà tốc váy

Nói đến gà rán là món ăn không quá xa lạ, nhất là khi hàng loạt những cửa hàng KFC, BBQ chicken ..xuất hiện thì gà rán trở nên quen thuộc và trở thành món ăn yêu thích của nhiều lứa tuổi.

Tuy vậy, nghe gà tốc váy thì không phải ai cũng biết và sành ăn. Gà tốc váy là một món ăn mới nổi ở Hà Nội, được mọi người lựa chọn bởi lớp bột rán giòn tan cùng nước chấm kích thích vị giác. Đặc biệt với món gà tốc váy là những miếng gà ngon lành mới nhìn cứ tưởng là chiếc đùi gà mới rán lên nhưng kì thực, đó là những cái cánh gà độn thịt. Khi ăn bóc từng miếng gà ra chấm kèm nước dùng sẽ tạo thành hình ảnh như chiếc đùi gà mặc váy bị tốc lên, trong rất là thơm ngon.

Phần thịt ở cánh gà lại đậm vị, mềm tan, khi ăn không bị bở như phần thịt đùi nên được chủ quán tin dùng. Lớp vỏ bột ở ngoài lại mỏng giòn rụm, thêm vào phần nước chấm lại ngọt ngọt chua chua. Ăn kèm với rau mùi thì thơm mát, ngon không gì tả được đúng với sự phong phú của đặc sản ba miền Việt Nam. Giá cho một suất gà tốc váy này thì chỉ có 44.000đ, mời các bạn thưởng thức nhé.

[Nguồn: đặc sản phú yên]

Người đăng: Unknown 23:48 0 nhận xét

Đặc sản Tây Nguyên – món nhậu cuối tuần của quý ông!

Bò một nắng muối kiến vàng là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất nắng gió Krong Pa. Không chỉ độc đáo mà món ăn này còn khiến bạn ngây ngất bởi hương vị đặc thù mà chỉ nơi này mới có. Món ăn có thể dùng vào các dịp lễ, trong nhà hàng, tiệc tùng hoặc ăn chơi cực ngon và hấp dẫn. Đặc biệt bò một nắng sẽ là món nhậu lai rai tuyệt vời dành cho các quý ông. Cách chế biến món bò thì vô cùng đơn giản, chỉ cần 5 phút là có ngay mồi ngon nhé!

Nguồn gốc của Bò một nắng – muối kiến vàng!

    -   Bò một nắng có nguồn gốc từ vùng đất Phú Yên tươi đẹp. Món ăn bắt nguồn từ món thịt nai khô của người dân bản địa từ những thập niên trước, sau này thịt nai ngày càng khan hiếm họ đã dùng thịt bò thay thế thịt nai, hương vị đậm đà ngon không thể tả.

   

   - Đặc sản Tây Nguyên bò một nắng được chọn lọc từ những chú bò cỏ tơ, chăn thả trên những cánh đồng tự nhiên, ăn cỏ và uống nước suối trong rừng nên những thớ thịt mềm ngọt, có độ dai mềm vừa miệng.

   - Người ta lọc những phần thịt ngon nhất của chú bò tơ, như phần thịt đùi và phần thịt thăn sau đó thái thành những miếng to bằng bàn tay đem đi ướp.

                       

   - Khâu ướp gia vị rất quan trọng, người ta phải phải ướp gia vị sao cho thịt khi nướng đừng quá mặn bởi ăn sẽ không còn mùi vị của thịt bò. Cũng không nên ướp quá nhạt bò không thể bảo quản được lâu.

   -  Sau khi ướp xong thì mang bò ra nắng phơi đến khi bò cầm lên tay không bị dính là được. Bò thành phẩm được hút chân không bào quản trong tủ đông và phân phối đi toàn quốc. Các chị em nội trợ chỉ việc mua về để trong tủ lạnh khi ăn thì đem nướng trên bếp than hồng thôi nhé.

 [Nguồn: Đặc sản việt nam]

Người đăng: Unknown 22:50 0 nhận xét

ẨM THỰC VIỆT NAM TRONG NGÀY TẾT CỔ TRUYỀN

Vào những ngày cuối năm, chừng hai mấy tháng chạp là lúc hương vị ngày tết tràn về khắp nẻo đường của mọi vùng quê. Các làng đặc sản Việt Nam rộn rã tưng bừng hòa nhập với không khí tất niên với nhiều món ăn ngon đặc trưng của ngày tết. Những người con xa xứ thì nao nức ngày trở về đoàn viên cùng gia đình.

Tết đến xuân về đánh dấu thời khắc quan trọng của đất trời, là dịp để chúng ta cùng nhìn lại và xua đi những muộn phiền của năm cũ. Mọi người ai ai cũng quây quần đoàn tụ bên gia đình ấm áp, cùng chúc nhau những gì tốt đẹp nhất, mong một năm mới an khang thịnh vượng. Tết về còn là dịp để con cháu thể hiện lòng hiếu thảo biết ơn với ông bà, cha mẹ. Người vợ hiền dâu thảo thể hiện bằng những món ăn ngon đậm đà hương vị ngày tết cổ truyền, những đặc sản Việt Nam từ khắp mọi miền.

Ẩm thực Việt Nam trong ngày tết vô cùng phong phú và đa dạng. Hội tụ tấm lòng yêu thương tha thiết với gia đình, quê hương, đất nước.

Hương vị quê hương hòa quyện trong từng món ăn, được chế biến từ những nguyên liệu vùng quê, từ đặc sản 3 miền của dân tộc. 

Tết Nguyên Đán của dân tộc là cái tết to nhất trong năm so với những cái tết khác của dân tộc như tết trung thu, tết vu lan, tết ông táo, tết nguyên tiêu, tết trùng cửu, tết mùng 5 tháng 5 thì tết Nguyên Đán đánh dấu một sự giao thoa của đất nước, của cả dân tộc. Chính vì vậy mọi gia đình trên khắp tổ quốc Việt Nam ai ai cũng hồ hởi chào đón năm mới an khang.

[Nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 00:21 0 nhận xét

Bò Một Nắng món ăn không thể cưỡng lại khi xuân đến!

Bò một nắng mới nghe qua chắc hẳn một thực khách sành ăn nào cũng nghĩ chắc là mực một nắng, bởi cái tên gọi nghe thật lạ lẫm, nhưng nó lại khá quen thuộc đối với người dân Tây Nguyên. Bò một nắng được chế biến không phải loại bò ngoại như ta thường nghe đến: bò Nhật, bò Úc, bò Mỹ, mà nó được chọn lọc từ chính những chú bò cỏ non tơ. 

Giống như khi chọn mua thịt gà đãi khách hoặc tiệc tùng chắc chắn các bà nội trợ phải chọn loại gà ta, bởi gà ta là loại gà được chăn thả tự nhiên, không cho ăn tạp bởi một loại thức ăn công nghiệp nào, nên thịt mới vừa dai vừa ngọt, hấp dẫn vô cùng. Với đặc sản việt nam bò một nắng cũng vậy.

Du lịch tới thị trấn Cũng Sơn - Phú Yên dịp cuối năm. Mùa đông tràn về cái lạnh trong từng hơi thở, khi màn đêm buông xuống ôm ấp toàn thị trấn, chẳng có gì tuyệt vời hơn khi du khách ngồi bên bếp than hồng cùng bạn bè người thân nhâm nhi món đồ nướng nóng hổi, ngọt xệu, thơm phức mà đủ để xua đi cái lạnh tê người của núi rừng Tây Nguyên.

Bò một nắng mang hương vị của phố núi hấp dẫn và ngon lạ lùng, lại có tiền thân từ cách chế biến của món thịt nai khô nổi tiếng trong những thập kỉ trước. Khi thịt nai ngày càng khan hiếm người dân đã chọn thịt bò làm thức ăn và nguyên liệu dự trữ thực phẩm thay thế thịt nai khô.

Nhưng thật bất ngờ, bò một nắng không chỉ hợp khẩu vị của tất cả mọi người mà đến bây giờ lại trở thành đặc sản Phú Yên không thể thiếu trong mỗi gia đình người Tây Nguyên.

Người đăng: Unknown 23:24 0 nhận xét

Đặc Sản Phú Yên Và Những Món Ngon Làm Say Lòng Thực Khách

Tươi mát với dê chính hiệu

Dac san Phu Yen ai chưa từng được thưởng thức món dê chính hiệu xứ núi – đặc sản Tây Nguyên đúng điệu thì cứ luôn bán tính bán nghi so sánh với các loại dê mang thương hiệu dỏm cao nguyên tại TP.HCM, hoặc dê Ninh Bình. Về Phú Yên thưởng thức món dê gần 20 món: dê hấp, dê nướng, lẩu dê… đảm bảo bạn thưởng thức món nào là mệt món đó.

Điểm khác biệt của thịt dê nơi đây là thịt dê tươi ngon và không có mùi hôi khó chịu. Thịt dê nổi tiếng với món nước chấm đậm đà pha chế từ ba loại nước mắm: nước mắm gừng, chao sa tế, ruốc xào sả ớt. Khách được khuyến mãi chén ớt “ chim ỉa” tươi xanh cay xè, giòn rụm, khách nào ghiền ăn ớt thì sẽ bào chữa rằng để bổ sung vitamin A làm sáng mắt. Đặc biệt ở xứ núi thì tha hồ mà thưởng thức rau xanh rau sạch, vì vậy rau ăn kèm với dê cũng đa dạng và phong phú không đặc sản ba miền nào bì được.

Rau ăn kèm đều chứa các vị thuốc nam chữa bệnh tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể, kích thích ăn ngon. Ví dụ như món thịt đùi dê hấp gừng tỏa khói nóng nghi ngút phò tá cùng không thể thiếu ít cải bẹ non vừa thì, theo đó là húng lủi, húng thì, rau răm… Cứ gắp tất cả rồi cuộn tròn lại chấm chấm… thật khí thế.

Đơn cử món dê cù lao thì lúc nào cũng có ít khổ qua bào đi kèm, hành tây sắt lát cùng đậu bắp và cà tím xếp vây quanh. Mùi thịt nướng thoang thoảng hương thơm hành tiêu thực khách khó mà cầm lòng.

[Nguồn: dac san ba mien]

Người đăng: Unknown 00:51 0 nhận xét

Đặc sản Phú Yên – Món ngon say lòng thực khách!

Là một tỉnh nằm ven biển thuộc địa phận duyên hải Nam Trung Bộ, Phú Yên cách TPHCM 561km về phía Nam dọc theo quốc lộ 1 A, cách thủ đô Hà Nội 1.160 km về phía Bắc. Đến với vùng đất thơ mộng này bạn không chỉ được chiêm ngưỡng những bức tranh thiên nhiên tuyệt mỹ mà còn được thưởng thức những đặc sản không nơi nào có được, chính vì những nét riêng này mà bạn bè quốc tế không khỏi trầm trồ khen ngợi khi nhắc đến đặc sản Việt Nam.

    1.   Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy

Thật thiếu xót nếu quý khách một lần dừng chân tại Phú Yên mà không thưởng thức qua đặc sản Phú Yên món mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy.

Vùng biển Phú Yên nổi tiếng là nơi xuất khẩu cá ngừ đi khắp mọi miền đất nước và quốc tế. Bạn hãy thử món ăn độc đáo này để cảm nhận được hết hương vị thiên nhiên của biển ban tặng. Mắt cá ngừ béo ngậy, chưng cùng gia vị: tiêu, ớt, hành, tỏi, lại có mùi thơm dễ chịu của thuốc bắc hút hồn bất cứ ai thưởng thức.

Đã ăn qua mắt cá thì bạn lại càng phải thưởng thức vị hấp dẫn và lạ lẫm của món bao tử cá hầm tiêu xanh. Cá ngừ đại dương được đánh bắt dưới lòng biển bao la tươi rói.

Bao tử còn nguyên độ giòn dai, mà không nơi nào có được. Phải nói là thật may mắn khi bạn được thưởng thức một lần, món gỏi bao tử cá thông thường với những vị chua, cay, mặn, ngọt, thì món hầm quyến rũ thực khách bởi vị cay nồng của tiêu xanh, vị ngọt lịm thấm nhuần nơi đầu lưỡi của nước dùng.

Ngoài ra những món được chế biến từ thịt cá ngừ cũng rất thú vị. Thịt cá mềm, ngọt, dai, béo ngậy xứng danh là đặc sản vùng miền.

[Nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 01:11 0 nhận xét

Bò một nắng thưởng thức thế nào mới đúng điệu?

Bò một nắng bạn đã ăn qua chưa và thưởng thức như thế nào mới đúng điệu?

Bò một nắng là đặc sản bắt nguồn từ thị trấn Phú Yên và ngày càng mở rộng ra trên khắp vùng miền Việt Nam.

Sau này được lưu truyền, phổ biến rộng rãi và nó được trở thành món ăn tinh thần và là đặc sản Tây Nguyên mà ai cũng đều biết đến.

đặc sản tây nguyên ai ăn cũng sẽ nhớ

Dựa vào quy trình sản xuất, cách chế biến mà người dân đặt cho cái tên là bò một nắng. Món ăn được làm từ thịt bò cỏ tươi, thái thành từng miếng to bằng bàn tay, ướp với các loại gia vị rồi đem phơi một nắng, đến khi thịt héo không bị dính là vừa. Khi ăn chỉ cần lấy ra nướng chín, ăn kèm với rau sống, đặc biệt là chấm với muối kiến vàng của người dân tộc Jai.

Bò một nắng thức ăn ngon cho ngày tết

Chế biến bò một nắng quan trọng nhất là khâu chọn thịt, thịt bò phải được chọn từ những chú bò tơ, chăn thả trên những cánh đồng cỏ bát ngát, thịt mới ngọt, giòn, không bở, không dai.

đặc sản việt nam món ăn tinh thần của người việt

Kế đến là khâu ướp thịt bò. Ướp thịt bò với các loại gia vị sao cho bò không quá mặn, vì khi nướng bò bị cháy và mặn không ngon, còn nếu ướp nhạt quá, thịt bò không thấm đủ gia vị, không thể để lâu được. Sau đó đem phơi ngoài nắng, cái điều đặc biệt làm nên món bò ngon đậm đà này phải kể đến cái nắng như thiêu như đốt ở xứ Krong Pa. Bò một nắng phải phơi dưới nắng Krong Pa, mới ra cái vị bò không lẫn vào đâu được.

Đặc sản Tây Nguyên - Bò Một Nắng

Bò một nắng trước khi thưởng thức phải được nướng chín trên bếp than hồng. Ở thành phố không có thời gian người ta có thể dùng lò nướng, bếp điện nhưng ngon nhất vẫn nên dùng bếp than. Sau đó dùng dao, hoặc kéo cắt miếng thịt dài theo thớ, rồi xé sợi thịt chấm với muối kiến vàng, nhai từ từ để cảm nhận vị thơm, vị ngọt của bò, vị chua chua bùi bùi của muối kiến vàng. Càng nhai càng ngọt, càng ăn càng thích, đã thưởng thức một lần là cứ nhớ mãi thôi.

Hiện nay bò một nắng được phân phối rộng rãi toàn quốc. Ai có nhu cầu thưởng liên hệ đặc sản việt nam để biết thêm chi tiết.

Người đăng: Unknown 00:30 0 nhận xét

Đặc Sản Việt Nam - Bò Một Nắng Gia Lai

Đặc sản Việt Nam: Bò một nắng – muối kiến vàng - Ăn một lần ghiền luôn!

Đặc sản Việt Nam phải kể đến các món như giò me, chả cá, bò sốt, cá lóc nướng…những món thịt một nắng luôn là tâm điểm của những thực khách sành ăn. Hôm nay đặcsảnviệtnam.com giới thiệu đến cả nhà món bò một nắng thơm ngon đúng điệu.

Bò một nắng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất nắng gió Krong Pa, được lựa chọn từ phần thịt ngon nhất của những chú bò tơ, sắt thành từng miếng to bằng bàn tay, ướp tẩm gia vị rồi phơi đúng 1 lượt nắng giòn, bò hơi ráo, hé và có màu nâu sẫm cầm lên không bị dính tay là được. 

Điều đặc biệt là chỉ có cái nắng của vùng đất Krong Pa mới đủ độ khô độ mềm của miếng bò mà không vùng đất nào có được hương vị đặc biệt này. 

Tuyệt chiêu chế biến bò một nắng cùng với đặc sản việt nam:

         Bò một nắng nướng bếp than hoa.

Nguyên liệu:

           -  500gr bò một nắng.

           -  500gr đậu bắp.

           -  Dưa leo, dưa chua, rau sống.

           -  Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, hành, tỏi, ớt.

           - 1 bếp than hoa.

Cách thực hiện:

   - Thịt bò để ra dĩa rã đông.

   - Giã ớt hành tỏi trộn với gia vị ướp đậu bắp.

   - Dưa leo gọt vỏ thái khúc dài vừa ăn.
Đợi bếp than hồng cho thịt bò và đậu bắp lên nướng, chừng 5 phút thịt bò rám vàng hai cạnh tỏa mùi thơm quyến rũ là vừa chín, phải quan sát và trở đều tay để thịt bò và đậu bắp không bị cứng và dai.

Cách bày trí:

Khi ăn sắt bò thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa với dưa leo, dưa chua và rau sống, đậu bắp trưng trông một dĩa riêng. Khi ăn chấm cùng với muối kiến vàng.

Uống cùng với rượu, rượu vang, rượu tây, bia, bia ướp lạnh rất ngon.

Người đăng: Unknown 00:47 3 nhận xét

VỀ TÂY NGUYÊN THƯỞNG THỨC MUỐI KIẾN VÀNG

Muối kiến vàng thì phải nhắc đến Tây Nguyên – Nhắc đến Tây Nguyên là ta nghĩ ngay đến những rặng thông xanh đỏ bạt ngàn trải dài vô tận, xen lẫn trong màu xanh ấy là những bản nhạc rừng vang dội, tiếng hòa âm phối khí bởi tiếng chim, tiếng thác nước, tiếng cười đùa rôm rả của những điệu nhảy bản làng Jrai. Con người và núi rừng như hòa quyện làm một.

Từ xa xưa người dân Bahnar đã sáng kiến dùng tro cỏ tranh làm muối, dùng những nguyên liệu và sinh vật có sẵn trong rừng làm thức ăn. Ấy vậy mà bây giờ ta mới nghe có món đặc sản muối kiến vàng mà chỉ người Bahnar làm mới đúng điệu.

Trong rừng có rất nhiều loại kiến nhưng không phải loại kiến nào cũng ăn được. Phải là những chú kiến màu vàng ong, đít nhỏng, chân cao đặc chủng, sống trong các lùm lá tận rừng sâu, được người dân bản địa bắt về giã nhuyễn ra với ớt hiểm thế là thành món chấm ngon độc đáo.

Quá trình đi bắt kiến không hề đơn giản, người đồng bào không bao giờ bắt kiến trong vườn là vì trong vườn có nhiều xác động vật kiến không sạch. Họ phải vào tận trong rừng sâu, vạch tìm trong những vòm lá, những cây mà kiến thường sinh sống để nong và nia dưới gốc cây rồi hơ lửa đốt. Những ổ kiến vàng và trứng kiến sẽ rơi xuống được người dân mang về phân loại sàng sạch, và rang vàng. Sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm ấy là món muối kiến.

[Nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 00:24 0 nhận xét

Nét văn hóa trong ẩm thực Việt, lại nói về đặc sản Bò Một nắng Mười Đức

Như chúng ta đã biết, Việt Nam có một nền văn hóa ẩm thực hết sức đa dạng và phong phú. Ẩm thực không chỉ tô nên nét đẹp về văn hóa, mà còn là nét đẹp về tinh thần. Qua ẩm thực người ta có thể đánh giá và thể hiện được trình độ văn hóa dân tộc, những đạo lý, quy cách, phép tắc cũng như phong tục tập quán trong ăn uống của người Việt.

Nói đến Việt Nam thì ngoài những nét đặc trưng: món ăn dân dã hòa đồng, màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn, và sự kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị để tạo nên những món ăn mang bản sắc riêng. Người Việt còn có một phong tục tập quán hoàn toàn khác biệt đó là dùng đũa khi ăn.

Ngoài những nét đặc trưng đã kể trên thì mỗi vùng miền của dân tộc Việt nam lại có những nét đặc trưng và đặc sản khác nhau.

Ví như ẩm thực Miền Bắc: Phở, bún, cốm, bánh cuốn …được xem như là tinh hoa của ẩm thực miền Bắc, những món ăn vừa miệng, không cay, không nồng lại có màu sắc bắt mắt thường lưu luyến du khách mỗi lần đến với Hà Nội.

Ẩm thực miền Nam thì lại nổi tiếng với những món mang vị cay, ngọt, những món ăn dân dã đậm chất Nam Bộ như bún mắm, lẩu mắm, lẩu thái, …

Nhắc đến miền Trung thì lại không quên với những món ăn hương vị nắng gió, ví như đặc sản bò một nắng Mười Đức, màu sắc hài hòa, thiên về màu đỏ sậm, món chấm ăn kèm cũng kết hợp nhuần nhuyễn các loại gia vị cay ngọt chua mặn với nhau. Ngoài những món ăn trên thì miền Trung còn nổi tiếng với các loại mắm tôm, mắm ruốc hay nem chua. Người miền Trung rất chú trọng trong việc bày trí món ăn, do ảnh hưởng ẩm thực cung đình Huế.

Không chỉ chú trọng trong từng món ăn, ẩm thực Việt Nam còn thể hiện nét văn minh, lịch sự, phép tắc, lề lối qua việc ứng xử trong gia đình và ngoài xã hội. “Ăn trog nồi ngồi trông hướng” được xem như sự thể hiện kính trọng, yêu thương và là thái độ cư xử trong văn hóa ẩm thực Việt.

[Nguồn: dac san bo mot nang muoi duc]

Người đăng: Unknown 00:22 0 nhận xét

Thưởng thức đặc sản Bò Một Nắng Mười Đức Tây Nguyên!

Thưởng thức đặc sản Bò Một Nắng Mười Đức Tây Nguyên!

Ngày trước phải đến tận Tây Nguyên mới được thưởng thức bò một nắng. Để tiện phục vụ nhu cầu món ăn ngon mỗi ngày. Đặc Sản Bò một nắng Mười Đức mở rộng thị trường trên toàn quốc. Chỉ cần ở nhà nhấc điện thoại lên bấm số Hotline: 0122.482.53.63, chúng tôi sẽ giao sản phẩm tới tận nơi cho quý khách.

Bò được chế biến hoàn toàn thủ công mà không sử dụng bất cứ một loại hóa chất nào. Thịt bò được chọn lọc và trải qua những công đoạn hết sức kĩ càng. 

Gồm 4 bước:

1.  Chỉ chọn phần thịt đùi và phần thịt bắp của loại bò tơ, chăn thả tự nhiên.
2. Thịt bò được thái lát to bằng bàn tay, tẩm ướp gia vị.
3.  Bò mang phơi ngoài nắng to cho đến khi thịt khô lại, cầm trên tay không bị dính.
4. Bò phải ăn kèm với muối kiến vàng của người dân tộc.

Khi dùng chỉ cần cho bò nướng trên bếp than hồng, nướng sao cho thịt vừa khô mặt và rám cháy, thịt tỏa ra mùi thơm ngào ngạt. Xé miếng thịt theo thớ rồi thưởng thức cùng với muối kiến vàng chua cay ngon không gì sánh được.

Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể sử dụng đặc sản bò một nắng mười đức chế biến cùng với những loại rau, củ, quả, tạo ra những món ăn đẹp mắt nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà của thịt bò.

Người đăng: Unknown 19:34 0 nhận xét