Dạo một vòng đặc sản ba miền với món gà lên mâm!

   Ngày tết đang cận kề, ngoài những món cổ truyền được trưng bày trên mâm cổ như bánh trưng, bánh tét thì không thể thiếu đi món gà quen thuộc. Tuy nhiên gà luộc, gà chiên, gà rán đã quá quen thuộc với chúng ta, nhưng gà lên mâm thì bạn đã nghe chưa? Gà lên mâm là món ăn đặc sản ba miền của người miền Trung.

     

   Nếu lần đầu tiên được thưởng thức món ăn đặc biệt này chắc chắn bạn không khỏi bất ngờ bởi độ khủng của món ăn với đủ thứ. Vì vậy món ăn rất thích hợp cho bạn tụ tập đông đủ bạn bè cùng nhau lai rai, ăn uống…

Khi món ăn dần được nhiều người biết đến trở thành một đặc sản trong ẩm thực Việt Nam và có mặt tại Sài Gòn thì đã có ít nhiều biến đổi từ hương vị, cách trình bày và có ngăn chia đặc biệt. 

Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà luộc, vị chua chua của món gỏi, thêm vào vị mặn của món xào và hương thơm đậm đà của món xôi nấu từ nước dùng của gà, nước cốt dừa. Tất cả kết hợp và hòa quyện cho bạn một cảm giác ngon miệng và không có cảm giác chán.

Món đặc sản này được chế biến từ gà ta hoặc là loại gà thả vườn. Gà luộc cho chín đều từ ngoài vào trong, một nửa dùng để chặt ăn, một nửa để trộn gỏi. Phần lòng gà xào với hành lá, phần xôi thì được đồ trong khoảng 8 – 10 giờ đồng hồ.

Với món đặc sản ba miền ngon miệng này sẽ làm cho ngày tết thêm ấm cúng hơn.

[Nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 01:49 0 nhận xét

Đặc sản Việt Nam - nức tiếng trong lòng người nước ngoài!

Có thể bạn chưa biết đặc sản ba miền trong làng ẩm thực Việt Nam có chỗ đứng trong lòng người thực khách nước ngoài rất lớn. Những món ăn quen thuộc hàng ngày của chúng ta như phở, bánh mì, đang được thế giới vinh danh.

Nhìn những món ăn đó xuất hiện hàng ngày, xuất hiện trên mọi nẻo đường bạn đi, một dĩa cơm sườn vài chục ngàn, hay ổ bánh mì vài ngàn, nó quá đỗi quen thuộc đến nỗi bạn nghĩ nó rất bình dân và dễ dàng tìm thấy ở bất cứ nơi đâu, cách chỗ bạn đứng vài trăm mét. 

Nhưng với thực khách nước ngoài đó là những món ăn ngon miệng lạ lẫm và đặc biệt. Những món ăn bình dân ấy lại mang đến cho họ những xúc cảm rất lớn, và những hương vị ấy họ chỉ có cơ hội được nếm thử vài lần trong đời. 

Sau đó là cả một sự hoài niệm, nhớ nhung thèm thuồng về món ăn ấy trong sự khó chịu mà không thể tìm được ở nơi nào khác ngoài Việt Nam. Để một món ăn có sức mạnh trong lòng người nước ngoài như vậy thật đáng tự hào và không dễ gì có được.

Làng ẩm thực đặc sản Việt Nam dạo gần đây đang làm điên đảo làng ẩm thực thế giới với món bánh mì trứ danh. Không chỉ có bloger, giới đầu bếp mà còn có sự tham gia của nhà báo, phóng viên, các đài truyền hình tên tuổi dành hết lời khen tặng. Điều này đã khiến cho đặc sản Việt Nam bước lên một tầm cao mới, được thực khách, bạn bè thế giới biết đến, công nhận và yêu mến.

Ngoài món bánh mì thì hủ tiếu, phở…cũng được bạn bè thế giới lùng sục kiếm tìm.

[nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 19:52 0 nhận xét

Vẻ đẹp cân bằng trong ẩm thực Việt Nam

Lãnh thổ Việt nam ta được chia rõ rệt ba miền Bắc – Trung – Nam, ẩm thực Việt Nam cũng thế. Dựa vào những đặc điểm về địa lý, khí hậu, văn hóa, dân tộc mà người ta quy định những đặc điểm riêng cho ẩm thực ba miền, từ đó những đặc sản vùng miền cũng dần được hình thành và ra đời.

 Mỗi miền có một nét ẩm thực riêng, có khẩu vị đặc trưng của miền đó, ví dụ như miền Nam thích ăn ngọt, miền Bắc ăn cay…. Chính điều đó đã góp phần cho ẩm thực đặc sản Việt Nam thêm phong phú và đa dạng. Một trong những đặc điểm chung của làng ẩm thực Việt Nam là văn hóa ăn uống sử dụng rất nhiều loại rau, củ. 

Rau có thể luộc, xào, làm dưa muối hoặc ăn sống. Sử dụng những loại thịt động vật có giá trị dinh dưỡng như thịt bò, gà, heo, tôm, cá, cua, ốc, hến… Thịt bò có thể sử dụng ăn chín, ăn tái, ăn khô như bò một nắng…. Có nhiều loại thịt còn được xem như là đặc sản Việt Nam. Người Việt còn có tục ăn chay theo đạo Phật được chế biến từ những nguồn dinh dưỡng từ thực vật.

Ẩm thực đặc sản vùng miền có những đặc điểm riêng dễ dàng phân biệt với ẩm thực thế giới đó chính là mục tiêu ăn bổ, ăn ngon. Tuy nhiên vẫn chú trọng tới tính hấp dẫn, bắt mắt của món ăn, bởi vậy mà ta thường thấy món ăn người Việt đôi lúc rất cầu kỳ, ninh nhữ, hầm nhừ… Ngoài ra chúng ta rất chú trọng trong việc phối trộn gia vị một cách tinh tế để món ăn có vị đặc biệt mà không làm mất đi mùi đặc trưng của món ăn. 

[nguồn: bo mot nang]

Người đăng: Unknown 18:54 0 nhận xét

Câu chuyện bánh chưng xanh – đặc sản Việt Nam dịp tết!

Nhắc đến đặc sản Việt Nam ngày tết thì chúng ta không thể thiếu món bánh chưng xanh món ăn cổ truyền của dân tộc.

Bánh chưng được xem như một sản vật xuất hiện từ trước thời văn minh lúa nước, cho đến ngày nay thì bánh chưng xanh hiện diện trong đời sống người Việt và tâm linh người Việt với sức trường tồn vĩnh cửu. Từ thời vua Hùng trong truyền thuyết Lang Liêu thì bánh trưng ngày tết được chưng bày trên mâm cổ cúng ông bà, tổ tiên được coi như thuần phong mỹ tục.

Lang Liêu là một trong những người con trai của vua Hùng, trong cuộc thi vua cha ban hành Lang Liêu đã dâng lên Vua những chiếc bánh chưng và bánh dầy thay cho những món ăn sơn hào hải vị. Cùng với ý nghĩa biểu trưng cho lòng thành kính của con cháu đối với ông bà, cha mẹ. Từ đó người ta cũng gọi lúa gạo là “ngọc thực” bởi đây cũng chính là loại ngũ cốc nuôi sống con người, nuôi sống dân tộc ta từ thuở khai hoang lịch sử cho tới muôn đời con cháu sau này vẫn vậy.

Trong ngày tết cổ truyền của dân tộc, không có gia đình Việt nào thiếu đi món bánh chưng xanh trên bàn thờ tổ tiên. Bánh chưng được làm ra từ hạt gạo, hạt nếp theo quan niệm triết học bánh trưng trong ngày tết chính là giá trị văn hóa, giá trị nhân văn của tổ tiên bao đời truyền lại. Người ta gói bánh chưng bằng lá chuối, lá dong, lá dứa, ngày tết ăn bánh chưng sau khi cúng tổ tiên, ông bà thì dư vị thời gian như ngưng lại quy tụ không gian thời gian lịch sử trong mùi vị của bánh chưng.

Tết này ăn kèm bánh chưng xanh với bò một nắng xem có gì khác biệt nhé!

 [Nguồn: đặc sản việt nam]

Người đăng: Unknown 00:36 0 nhận xét

Ẩm thực Việt Nam khiến bạn tự hào!

Đặc sản Việt Nam hay ẩm thực Việt luôn là đề tài hấp dẫn đối với chị em phụ nữ, mà đối với cánh mày râu cũng thế. Cuối tuần đi đâu ăn gì, nấu gì cho gia đình đều được các bà nội trợ săn lùng. Đặcsảnviệtnam.com hôm nay sẽ giới thiệu đến quý vị và các bạn những món ăn ngon làm say lòng thực khách ở mọi miền tổ quốc:

Lạ lẫm với món gà tốc váy

Nói đến gà rán là món ăn không quá xa lạ, nhất là khi hàng loạt những cửa hàng KFC, BBQ chicken ..xuất hiện thì gà rán trở nên quen thuộc và trở thành món ăn yêu thích của nhiều lứa tuổi.

Tuy vậy, nghe gà tốc váy thì không phải ai cũng biết và sành ăn. Gà tốc váy là một món ăn mới nổi ở Hà Nội, được mọi người lựa chọn bởi lớp bột rán giòn tan cùng nước chấm kích thích vị giác. Đặc biệt với món gà tốc váy là những miếng gà ngon lành mới nhìn cứ tưởng là chiếc đùi gà mới rán lên nhưng kì thực, đó là những cái cánh gà độn thịt. Khi ăn bóc từng miếng gà ra chấm kèm nước dùng sẽ tạo thành hình ảnh như chiếc đùi gà mặc váy bị tốc lên, trong rất là thơm ngon.

Phần thịt ở cánh gà lại đậm vị, mềm tan, khi ăn không bị bở như phần thịt đùi nên được chủ quán tin dùng. Lớp vỏ bột ở ngoài lại mỏng giòn rụm, thêm vào phần nước chấm lại ngọt ngọt chua chua. Ăn kèm với rau mùi thì thơm mát, ngon không gì tả được đúng với sự phong phú của đặc sản ba miền Việt Nam. Giá cho một suất gà tốc váy này thì chỉ có 44.000đ, mời các bạn thưởng thức nhé.

[Nguồn: đặc sản phú yên]

Người đăng: Unknown 23:48 0 nhận xét

Đặc sản Tây Nguyên – món nhậu cuối tuần của quý ông!

Bò một nắng muối kiến vàng là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất nắng gió Krong Pa. Không chỉ độc đáo mà món ăn này còn khiến bạn ngây ngất bởi hương vị đặc thù mà chỉ nơi này mới có. Món ăn có thể dùng vào các dịp lễ, trong nhà hàng, tiệc tùng hoặc ăn chơi cực ngon và hấp dẫn. Đặc biệt bò một nắng sẽ là món nhậu lai rai tuyệt vời dành cho các quý ông. Cách chế biến món bò thì vô cùng đơn giản, chỉ cần 5 phút là có ngay mồi ngon nhé!

Nguồn gốc của Bò một nắng – muối kiến vàng!

    -   Bò một nắng có nguồn gốc từ vùng đất Phú Yên tươi đẹp. Món ăn bắt nguồn từ món thịt nai khô của người dân bản địa từ những thập niên trước, sau này thịt nai ngày càng khan hiếm họ đã dùng thịt bò thay thế thịt nai, hương vị đậm đà ngon không thể tả.

   

   - Đặc sản Tây Nguyên bò một nắng được chọn lọc từ những chú bò cỏ tơ, chăn thả trên những cánh đồng tự nhiên, ăn cỏ và uống nước suối trong rừng nên những thớ thịt mềm ngọt, có độ dai mềm vừa miệng.

   - Người ta lọc những phần thịt ngon nhất của chú bò tơ, như phần thịt đùi và phần thịt thăn sau đó thái thành những miếng to bằng bàn tay đem đi ướp.

                       

   - Khâu ướp gia vị rất quan trọng, người ta phải phải ướp gia vị sao cho thịt khi nướng đừng quá mặn bởi ăn sẽ không còn mùi vị của thịt bò. Cũng không nên ướp quá nhạt bò không thể bảo quản được lâu.

   -  Sau khi ướp xong thì mang bò ra nắng phơi đến khi bò cầm lên tay không bị dính là được. Bò thành phẩm được hút chân không bào quản trong tủ đông và phân phối đi toàn quốc. Các chị em nội trợ chỉ việc mua về để trong tủ lạnh khi ăn thì đem nướng trên bếp than hồng thôi nhé.

 [Nguồn: Đặc sản việt nam]

Người đăng: Unknown 22:50 0 nhận xét

ẨM THỰC VIỆT NAM TRONG NGÀY TẾT CỔ TRUYỀN

Vào những ngày cuối năm, chừng hai mấy tháng chạp là lúc hương vị ngày tết tràn về khắp nẻo đường của mọi vùng quê. Các làng đặc sản Việt Nam rộn rã tưng bừng hòa nhập với không khí tất niên với nhiều món ăn ngon đặc trưng của ngày tết. Những người con xa xứ thì nao nức ngày trở về đoàn viên cùng gia đình.

Tết đến xuân về đánh dấu thời khắc quan trọng của đất trời, là dịp để chúng ta cùng nhìn lại và xua đi những muộn phiền của năm cũ. Mọi người ai ai cũng quây quần đoàn tụ bên gia đình ấm áp, cùng chúc nhau những gì tốt đẹp nhất, mong một năm mới an khang thịnh vượng. Tết về còn là dịp để con cháu thể hiện lòng hiếu thảo biết ơn với ông bà, cha mẹ. Người vợ hiền dâu thảo thể hiện bằng những món ăn ngon đậm đà hương vị ngày tết cổ truyền, những đặc sản Việt Nam từ khắp mọi miền.

Ẩm thực Việt Nam trong ngày tết vô cùng phong phú và đa dạng. Hội tụ tấm lòng yêu thương tha thiết với gia đình, quê hương, đất nước.

Hương vị quê hương hòa quyện trong từng món ăn, được chế biến từ những nguyên liệu vùng quê, từ đặc sản 3 miền của dân tộc. 

Tết Nguyên Đán của dân tộc là cái tết to nhất trong năm so với những cái tết khác của dân tộc như tết trung thu, tết vu lan, tết ông táo, tết nguyên tiêu, tết trùng cửu, tết mùng 5 tháng 5 thì tết Nguyên Đán đánh dấu một sự giao thoa của đất nước, của cả dân tộc. Chính vì vậy mọi gia đình trên khắp tổ quốc Việt Nam ai ai cũng hồ hởi chào đón năm mới an khang.

[Nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 00:21 0 nhận xét