Bò Một Nắng món ăn không thể cưỡng lại khi xuân đến!

Bò một nắng mới nghe qua chắc hẳn một thực khách sành ăn nào cũng nghĩ chắc là mực một nắng, bởi cái tên gọi nghe thật lạ lẫm, nhưng nó lại khá quen thuộc đối với người dân Tây Nguyên. Bò một nắng được chế biến không phải loại bò ngoại như ta thường nghe đến: bò Nhật, bò Úc, bò Mỹ, mà nó được chọn lọc từ chính những chú bò cỏ non tơ. 

Giống như khi chọn mua thịt gà đãi khách hoặc tiệc tùng chắc chắn các bà nội trợ phải chọn loại gà ta, bởi gà ta là loại gà được chăn thả tự nhiên, không cho ăn tạp bởi một loại thức ăn công nghiệp nào, nên thịt mới vừa dai vừa ngọt, hấp dẫn vô cùng. Với đặc sản việt nam bò một nắng cũng vậy.

Du lịch tới thị trấn Cũng Sơn - Phú Yên dịp cuối năm. Mùa đông tràn về cái lạnh trong từng hơi thở, khi màn đêm buông xuống ôm ấp toàn thị trấn, chẳng có gì tuyệt vời hơn khi du khách ngồi bên bếp than hồng cùng bạn bè người thân nhâm nhi món đồ nướng nóng hổi, ngọt xệu, thơm phức mà đủ để xua đi cái lạnh tê người của núi rừng Tây Nguyên.

Bò một nắng mang hương vị của phố núi hấp dẫn và ngon lạ lùng, lại có tiền thân từ cách chế biến của món thịt nai khô nổi tiếng trong những thập kỉ trước. Khi thịt nai ngày càng khan hiếm người dân đã chọn thịt bò làm thức ăn và nguyên liệu dự trữ thực phẩm thay thế thịt nai khô.

Nhưng thật bất ngờ, bò một nắng không chỉ hợp khẩu vị của tất cả mọi người mà đến bây giờ lại trở thành đặc sản Phú Yên không thể thiếu trong mỗi gia đình người Tây Nguyên.

Người đăng: Unknown 23:24 0 nhận xét

Đặc Sản Phú Yên Và Những Món Ngon Làm Say Lòng Thực Khách

Tươi mát với dê chính hiệu

Dac san Phu Yen ai chưa từng được thưởng thức món dê chính hiệu xứ núi – đặc sản Tây Nguyên đúng điệu thì cứ luôn bán tính bán nghi so sánh với các loại dê mang thương hiệu dỏm cao nguyên tại TP.HCM, hoặc dê Ninh Bình. Về Phú Yên thưởng thức món dê gần 20 món: dê hấp, dê nướng, lẩu dê… đảm bảo bạn thưởng thức món nào là mệt món đó.

Điểm khác biệt của thịt dê nơi đây là thịt dê tươi ngon và không có mùi hôi khó chịu. Thịt dê nổi tiếng với món nước chấm đậm đà pha chế từ ba loại nước mắm: nước mắm gừng, chao sa tế, ruốc xào sả ớt. Khách được khuyến mãi chén ớt “ chim ỉa” tươi xanh cay xè, giòn rụm, khách nào ghiền ăn ớt thì sẽ bào chữa rằng để bổ sung vitamin A làm sáng mắt. Đặc biệt ở xứ núi thì tha hồ mà thưởng thức rau xanh rau sạch, vì vậy rau ăn kèm với dê cũng đa dạng và phong phú không đặc sản ba miền nào bì được.

Rau ăn kèm đều chứa các vị thuốc nam chữa bệnh tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể, kích thích ăn ngon. Ví dụ như món thịt đùi dê hấp gừng tỏa khói nóng nghi ngút phò tá cùng không thể thiếu ít cải bẹ non vừa thì, theo đó là húng lủi, húng thì, rau răm… Cứ gắp tất cả rồi cuộn tròn lại chấm chấm… thật khí thế.

Đơn cử món dê cù lao thì lúc nào cũng có ít khổ qua bào đi kèm, hành tây sắt lát cùng đậu bắp và cà tím xếp vây quanh. Mùi thịt nướng thoang thoảng hương thơm hành tiêu thực khách khó mà cầm lòng.

[Nguồn: dac san ba mien]

Người đăng: Unknown 00:51 0 nhận xét

Đặc sản Phú Yên – Món ngon say lòng thực khách!

Là một tỉnh nằm ven biển thuộc địa phận duyên hải Nam Trung Bộ, Phú Yên cách TPHCM 561km về phía Nam dọc theo quốc lộ 1 A, cách thủ đô Hà Nội 1.160 km về phía Bắc. Đến với vùng đất thơ mộng này bạn không chỉ được chiêm ngưỡng những bức tranh thiên nhiên tuyệt mỹ mà còn được thưởng thức những đặc sản không nơi nào có được, chính vì những nét riêng này mà bạn bè quốc tế không khỏi trầm trồ khen ngợi khi nhắc đến đặc sản Việt Nam.

    1.   Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy

Thật thiếu xót nếu quý khách một lần dừng chân tại Phú Yên mà không thưởng thức qua đặc sản Phú Yên món mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy.

Vùng biển Phú Yên nổi tiếng là nơi xuất khẩu cá ngừ đi khắp mọi miền đất nước và quốc tế. Bạn hãy thử món ăn độc đáo này để cảm nhận được hết hương vị thiên nhiên của biển ban tặng. Mắt cá ngừ béo ngậy, chưng cùng gia vị: tiêu, ớt, hành, tỏi, lại có mùi thơm dễ chịu của thuốc bắc hút hồn bất cứ ai thưởng thức.

Đã ăn qua mắt cá thì bạn lại càng phải thưởng thức vị hấp dẫn và lạ lẫm của món bao tử cá hầm tiêu xanh. Cá ngừ đại dương được đánh bắt dưới lòng biển bao la tươi rói.

Bao tử còn nguyên độ giòn dai, mà không nơi nào có được. Phải nói là thật may mắn khi bạn được thưởng thức một lần, món gỏi bao tử cá thông thường với những vị chua, cay, mặn, ngọt, thì món hầm quyến rũ thực khách bởi vị cay nồng của tiêu xanh, vị ngọt lịm thấm nhuần nơi đầu lưỡi của nước dùng.

Ngoài ra những món được chế biến từ thịt cá ngừ cũng rất thú vị. Thịt cá mềm, ngọt, dai, béo ngậy xứng danh là đặc sản vùng miền.

[Nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 01:11 0 nhận xét

Bò một nắng thưởng thức thế nào mới đúng điệu?

Bò một nắng bạn đã ăn qua chưa và thưởng thức như thế nào mới đúng điệu?

Bò một nắng là đặc sản bắt nguồn từ thị trấn Phú Yên và ngày càng mở rộng ra trên khắp vùng miền Việt Nam.

Sau này được lưu truyền, phổ biến rộng rãi và nó được trở thành món ăn tinh thần và là đặc sản Tây Nguyên mà ai cũng đều biết đến.

đặc sản tây nguyên ai ăn cũng sẽ nhớ

Dựa vào quy trình sản xuất, cách chế biến mà người dân đặt cho cái tên là bò một nắng. Món ăn được làm từ thịt bò cỏ tươi, thái thành từng miếng to bằng bàn tay, ướp với các loại gia vị rồi đem phơi một nắng, đến khi thịt héo không bị dính là vừa. Khi ăn chỉ cần lấy ra nướng chín, ăn kèm với rau sống, đặc biệt là chấm với muối kiến vàng của người dân tộc Jai.

Bò một nắng thức ăn ngon cho ngày tết

Chế biến bò một nắng quan trọng nhất là khâu chọn thịt, thịt bò phải được chọn từ những chú bò tơ, chăn thả trên những cánh đồng cỏ bát ngát, thịt mới ngọt, giòn, không bở, không dai.

đặc sản việt nam món ăn tinh thần của người việt

Kế đến là khâu ướp thịt bò. Ướp thịt bò với các loại gia vị sao cho bò không quá mặn, vì khi nướng bò bị cháy và mặn không ngon, còn nếu ướp nhạt quá, thịt bò không thấm đủ gia vị, không thể để lâu được. Sau đó đem phơi ngoài nắng, cái điều đặc biệt làm nên món bò ngon đậm đà này phải kể đến cái nắng như thiêu như đốt ở xứ Krong Pa. Bò một nắng phải phơi dưới nắng Krong Pa, mới ra cái vị bò không lẫn vào đâu được.

Đặc sản Tây Nguyên - Bò Một Nắng

Bò một nắng trước khi thưởng thức phải được nướng chín trên bếp than hồng. Ở thành phố không có thời gian người ta có thể dùng lò nướng, bếp điện nhưng ngon nhất vẫn nên dùng bếp than. Sau đó dùng dao, hoặc kéo cắt miếng thịt dài theo thớ, rồi xé sợi thịt chấm với muối kiến vàng, nhai từ từ để cảm nhận vị thơm, vị ngọt của bò, vị chua chua bùi bùi của muối kiến vàng. Càng nhai càng ngọt, càng ăn càng thích, đã thưởng thức một lần là cứ nhớ mãi thôi.

Hiện nay bò một nắng được phân phối rộng rãi toàn quốc. Ai có nhu cầu thưởng liên hệ đặc sản việt nam để biết thêm chi tiết.

Người đăng: Unknown 00:30 0 nhận xét

Đặc Sản Việt Nam - Bò Một Nắng Gia Lai

Đặc sản Việt Nam: Bò một nắng – muối kiến vàng - Ăn một lần ghiền luôn!

Đặc sản Việt Nam phải kể đến các món như giò me, chả cá, bò sốt, cá lóc nướng…những món thịt một nắng luôn là tâm điểm của những thực khách sành ăn. Hôm nay đặcsảnviệtnam.com giới thiệu đến cả nhà món bò một nắng thơm ngon đúng điệu.

Bò một nắng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất nắng gió Krong Pa, được lựa chọn từ phần thịt ngon nhất của những chú bò tơ, sắt thành từng miếng to bằng bàn tay, ướp tẩm gia vị rồi phơi đúng 1 lượt nắng giòn, bò hơi ráo, hé và có màu nâu sẫm cầm lên không bị dính tay là được. 

Điều đặc biệt là chỉ có cái nắng của vùng đất Krong Pa mới đủ độ khô độ mềm của miếng bò mà không vùng đất nào có được hương vị đặc biệt này. 

Tuyệt chiêu chế biến bò một nắng cùng với đặc sản việt nam:

         Bò một nắng nướng bếp than hoa.

Nguyên liệu:

           -  500gr bò một nắng.

           -  500gr đậu bắp.

           -  Dưa leo, dưa chua, rau sống.

           -  Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, hành, tỏi, ớt.

           - 1 bếp than hoa.

Cách thực hiện:

   - Thịt bò để ra dĩa rã đông.

   - Giã ớt hành tỏi trộn với gia vị ướp đậu bắp.

   - Dưa leo gọt vỏ thái khúc dài vừa ăn.
Đợi bếp than hồng cho thịt bò và đậu bắp lên nướng, chừng 5 phút thịt bò rám vàng hai cạnh tỏa mùi thơm quyến rũ là vừa chín, phải quan sát và trở đều tay để thịt bò và đậu bắp không bị cứng và dai.

Cách bày trí:

Khi ăn sắt bò thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa với dưa leo, dưa chua và rau sống, đậu bắp trưng trông một dĩa riêng. Khi ăn chấm cùng với muối kiến vàng.

Uống cùng với rượu, rượu vang, rượu tây, bia, bia ướp lạnh rất ngon.

Người đăng: Unknown 00:47 3 nhận xét

VỀ TÂY NGUYÊN THƯỞNG THỨC MUỐI KIẾN VÀNG

Muối kiến vàng thì phải nhắc đến Tây Nguyên – Nhắc đến Tây Nguyên là ta nghĩ ngay đến những rặng thông xanh đỏ bạt ngàn trải dài vô tận, xen lẫn trong màu xanh ấy là những bản nhạc rừng vang dội, tiếng hòa âm phối khí bởi tiếng chim, tiếng thác nước, tiếng cười đùa rôm rả của những điệu nhảy bản làng Jrai. Con người và núi rừng như hòa quyện làm một.

Từ xa xưa người dân Bahnar đã sáng kiến dùng tro cỏ tranh làm muối, dùng những nguyên liệu và sinh vật có sẵn trong rừng làm thức ăn. Ấy vậy mà bây giờ ta mới nghe có món đặc sản muối kiến vàng mà chỉ người Bahnar làm mới đúng điệu.

Trong rừng có rất nhiều loại kiến nhưng không phải loại kiến nào cũng ăn được. Phải là những chú kiến màu vàng ong, đít nhỏng, chân cao đặc chủng, sống trong các lùm lá tận rừng sâu, được người dân bản địa bắt về giã nhuyễn ra với ớt hiểm thế là thành món chấm ngon độc đáo.

Quá trình đi bắt kiến không hề đơn giản, người đồng bào không bao giờ bắt kiến trong vườn là vì trong vườn có nhiều xác động vật kiến không sạch. Họ phải vào tận trong rừng sâu, vạch tìm trong những vòm lá, những cây mà kiến thường sinh sống để nong và nia dưới gốc cây rồi hơ lửa đốt. Những ổ kiến vàng và trứng kiến sẽ rơi xuống được người dân mang về phân loại sàng sạch, và rang vàng. Sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm ấy là món muối kiến.

[Nguồn: bò một nắng]

Người đăng: Unknown 00:24 0 nhận xét

Nét văn hóa trong ẩm thực Việt, lại nói về đặc sản Bò Một nắng Mười Đức

Như chúng ta đã biết, Việt Nam có một nền văn hóa ẩm thực hết sức đa dạng và phong phú. Ẩm thực không chỉ tô nên nét đẹp về văn hóa, mà còn là nét đẹp về tinh thần. Qua ẩm thực người ta có thể đánh giá và thể hiện được trình độ văn hóa dân tộc, những đạo lý, quy cách, phép tắc cũng như phong tục tập quán trong ăn uống của người Việt.

Nói đến Việt Nam thì ngoài những nét đặc trưng: món ăn dân dã hòa đồng, màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn, và sự kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị để tạo nên những món ăn mang bản sắc riêng. Người Việt còn có một phong tục tập quán hoàn toàn khác biệt đó là dùng đũa khi ăn.

Ngoài những nét đặc trưng đã kể trên thì mỗi vùng miền của dân tộc Việt nam lại có những nét đặc trưng và đặc sản khác nhau.

Ví như ẩm thực Miền Bắc: Phở, bún, cốm, bánh cuốn …được xem như là tinh hoa của ẩm thực miền Bắc, những món ăn vừa miệng, không cay, không nồng lại có màu sắc bắt mắt thường lưu luyến du khách mỗi lần đến với Hà Nội.

Ẩm thực miền Nam thì lại nổi tiếng với những món mang vị cay, ngọt, những món ăn dân dã đậm chất Nam Bộ như bún mắm, lẩu mắm, lẩu thái, …

Nhắc đến miền Trung thì lại không quên với những món ăn hương vị nắng gió, ví như đặc sản bò một nắng Mười Đức, màu sắc hài hòa, thiên về màu đỏ sậm, món chấm ăn kèm cũng kết hợp nhuần nhuyễn các loại gia vị cay ngọt chua mặn với nhau. Ngoài những món ăn trên thì miền Trung còn nổi tiếng với các loại mắm tôm, mắm ruốc hay nem chua. Người miền Trung rất chú trọng trong việc bày trí món ăn, do ảnh hưởng ẩm thực cung đình Huế.

Không chỉ chú trọng trong từng món ăn, ẩm thực Việt Nam còn thể hiện nét văn minh, lịch sự, phép tắc, lề lối qua việc ứng xử trong gia đình và ngoài xã hội. “Ăn trog nồi ngồi trông hướng” được xem như sự thể hiện kính trọng, yêu thương và là thái độ cư xử trong văn hóa ẩm thực Việt.

[Nguồn: dac san bo mot nang muoi duc]

Người đăng: Unknown 00:22 0 nhận xét